Cheesecake Cherry (που δεν σπάει σε πλήρες μέγεθος)

1. Πρώτα απ ‘όλα, όλα τα υλικά μας πρέπει να βρίσκονται στο δωμάτιο. Αρχικά, βάλτε το λαμπνέ σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το με κλίση να στραγγίσει το νερό.
2. Περάστε τα μπισκότα Burçak και τα φουντούκια από το rondo.
3. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
4. Βάλτε λαδόκολλα κάτω από τη φόρμα ελατηρίου και καλύψτε το εξωτερικό της φόρμας με αλουμινόχαρτο.
5. Φτιάχνουμε το γουδί μπισκότου στη φόρμα, το πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι ή ένα μεγάλο ποτήρι και βάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
6. Παίρνουμε το τυρί κότατζ σε ένα σύρμα και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε με το σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
7. Προσθέστε το άμυλο, συνεχίστε το ανακάτεμα. (χωρίς χρήση μίξερ)????????
8. Προσθέτουμε την κρέμα, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, ανακατεύουμε πολύ ελαφρά και ανακατεύουμε καλά τα αυγά στο γουδί.
9. Προσθέστε τελευταία τη βανίλια.
10. Αφαιρούμε τις φυσαλίδες αέρα αδειάζοντάς το στη φόρμα που ετοιμάσαμε στη βάση που βγάλαμε από την κατάψυξη, χτυπώντας μερικές φορές τον πάγκο και περνώντας μέσα μια οδοντογλυφίδα.
11. Βγάλτε το, ρίξτε βραστό νερό σε ένα χρέος και βάλτε το στο κάτω ράφι του φούρνου.
12. Βάζουμε το cheesecake στην κάτω πλευρά του μεσαίου ράφι του φούρνου που έχουμε προθερμάσει στους 150° και ψήνουμε για 60 λεπτά. ????
13. Το βγάζετε αμέσως από τον φούρνο για να μην σκάσει, αφήνετε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς μισάνοιχτη και περιμένετε 1 ώρα.
14. Στη συνέχεια το βγάζετε ???????? και αφού κρυώσει η θερμοκρασία του δωματίου, το βάζετε στο ψυγείο και το αφήνετε να καθίσει όλο το βράδυ. Το cheesecake θα γίνεται καλύτερο όσο περιμένει.
15. Προετοιμασία της σάλτσας. Βάζουμε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις ζάχαρες.
16. Αφήνουμε να βράσει, όταν πάρει βράση προσθέτουμε το άμυλο ανακατεμένο με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
17. Όταν κρυώσει το αδειάζουμε πάνω στο κέικ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και μετά μπορείτε να το σερβίρετε καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake με κεράσι (Πλήρους Μέγεθος που δεν σκάει) με φωτογραφία