Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Βάλτε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε το.
4. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και περιμένουμε να μαλακώσουν το πλιγούρι και το σιμιγδάλι.
5. Προσθέστε βούτυρο στο τηγάνι και λιώστε το.
6. Προσθέτουμε το κρεμμύδι που περάσαμε από το ρομπότ ή ψιλοκόψαμε πάνω και το σοτάρουμε.
7. Όταν αλλάξει το χρώμα του κρεμμυδιού, προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε.
8. Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
9. Όταν μαλακώσουν το πλιγούρι και το σιμιγδάλι, προσθέτουμε το αυγό, τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
10. Βρέχουμε τα χέρια μας με χλιαρό νερό κατά διαστήματα και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια ζύμη (8-10 λεπτά).
11. Ξεφλουδίστε τις μπάλες μεγέθους καρυδιού από τη ζύμη.
12. Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό και τυλίγουμε τη μαρέγκα κατά μήκος.
13. Χαράζουμε τη μέση αραιώνοντας με το βρεγμένο μας δάχτυλο.
14. Βάζουμε ένα γουδί με κιμά και κλείνουμε την άκρη.
15. Δίνουμε στη ζύμη σχήμα λεμονιού.
16. Ζεσταίνουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.
17. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, γυρνώντας προσεκτικά κατά διαστήματα.
18. Το σερβίρουμε ζεστό.
    Συμβουλή: Το λάδι που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι αρκετό για να περάσουν τα γεμιστά κεφτεδάκια. Έτσι τα κεφτεδάκια θα ροδίσουν πιο γρήγορα και ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Καλή όρεξη ????

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία