Τούρτα καρότο καρύδι (Υγρό).

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα κοσκινίζοντας. Ας το ξανανικήσουμε.
4. Προσθέτουμε τα καρότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε.
5. Αφού λαδώσουμε το μείγμα σε φόρμα ελατηρίου (24 εκ.) ή σε φόρμα κέικ σε φέτες, το αδειάζουμε και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Δεδομένου ότι αυτό το κέικ είναι ένα υγρό κέικ, η ρύθμιση ψησίματος είναι σημαντική.
7. Προσέξτε να μην το παραψήσετε ή στεγνώσετε. Όταν βάζετε μια οδοντογλυφίδα, αρκεί να βγαίνει πολύ λίγο υγρή, όχι τελείως στεγνή (ας μην την κολλήσουμε τελείως και την αφαιρέσουμε ωμή 🙂 ).
8. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη άχνη ζάχαρη αφού κρυώσει.
9. Ή, αν μπορείτε να βρείτε baby carrots, μπορείτε να ετοιμάσετε κομψές παρουσιάσεις τοποθετώντας τα σε κάθε φέτα.

Συνταγή για κέικ καρότο καρύδι (υγρό) με φωτογραφία