Συνταγή γαύρου τηγανιού (τραγανό)

Γεια σας, είμαι σίγουρος ότι οι κυρίες μας γνωρίζουν ήδη αυτό το νόστιμο πιάτο, αλλά προσθέτω τον δικό μου τρόπο εδώ. .

1. Πρώτα από όλα καθαρίζουμε καλά τον γαύρο.
2. Ο ψαράς μου το κάνει αυτό για μένα, απλά του βγάζω τα μεσαία κόκαλα και τα πλένω όταν γυρίζω σπίτι. Κολλάω δύο γαύρους μαζί. Ελπίζω να καταλαβαίνετε από την εικόνα.
3. Αφήνουμε στην άκρη τους γαύρους που πλύναμε και κολλήσαμε να στεγνώσουν.
4. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλάτι μας και το καλαμποκάλευρο.
5. Βουτάμε τις αντζούγιες σε αυτό το μείγμα, τις βρίσκουμε από όλες τις πλευρές.
6. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι μας, το ζεσταίνουμε λίγο.
7. Αφού ζεσταθεί, το βγάζουμε από την εστία, τακτοποιούμε το γαύρο μας σε στρογγυλό σχήμα και το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
8. Ο γαύρος ψήνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα, περίπου 5-6 λεπτά.
9. Το γυρίζουμε με τη βοήθεια του άλλου ταψιού, ψήνουμε και τις άλλες πλευρές και το βγάζουμε από την εστία.
10. Όταν το αλλάξουμε στο άλλο τηγάνι, στάζει λίγο λάδι σε αυτό το τηγάνι.

Καλή όρεξη.
Αναμένω τα σχόλια και τις προτάσεις σας. . 🙂

Συνταγή γαύρου τηγανιού (τραγανό) με φωτογραφία