Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και πλένονται.
- Διατηρείται για λίγο σε ένα μπολ με νερό γεμάτο αλάτι.
- Οι μελιτζάνες στραγγίζονται και στεγνώνονται με χαρτί κουζίνας.
- Όλα τα μέρη τηγανίζονται σε άφθονο λάδι.
- Το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το λάδι.
- Σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
- Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε λίγο ακόμα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
- Προσθέστε μαύρο πιπέρι, σκόρδο, ντομάτα, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και αλάτι και μαγειρέψτε λίγο ακόμα.
- Προσθέστε τελευταίο τον μαϊντανό και μαγειρέψτε λίγο ακόμα.
- Οι τηγανητές μελιτζάνες μπαίνουν στο ταψί του φούρνου και κόβεται η μέση και μπαίνει ο κιμάς που έχουμε ετοιμάσει.
- Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε φέτες ντομάτας και πράσινη πιπεριά.
- Μια σάλτσα παρασκευάζεται προσθέτοντας ζεστό νερό, τον πελτέ ντομάτας, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα άλλο μπολ και ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η πάστα ντομάτας.
- Η σάλτσα ρίχνεται στα κενά του δίσκου με τα παϊδάκια.
- Το ταψί τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήνεται για 25 λεπτά.
- Αν θέλουμε, η φλούδα της ντομάτας ξεφλουδίζεται λεπτή και οι μελιτζάνες διακοσμούνται με φρέσκα πράσινα φύλλα. Καλή όρεξη????.
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
