Εύκολη τούρτα μους μάνγκο

Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε 2 μάνγκο, τα πολτοποιούμε καλά στο μπλέντερ και τα βράζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα με 2 κουταλιές άμυλο και μισό ποτήρι ζάχαρη και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Χτυπάμε σε ξεχωριστό μέρος 3 ποτήρια υγρή κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και να έχει την υφή σαντιγί, αλλά προσοχή, αν τη χτυπήσετε πολύ, θα κοπεί, μπορείτε να καταλάβετε τη ρύθμιση στο σύρμα. Κόψτε το ένα μάνγκο σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε το στην κρέμα που έχετε ετοιμάσει και προσθέστε τον πουρέ μάνγκο που ψήνατε και ψύξατε ξανά και ανακατεύετε. Βάλτε μια στρώση έτοιμη βάση κέικ στον πάτο της φόρμας του κυκλικού κέικ, βάλτε την κρέμα μάνγκο που ετοιμάσατε και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν 3 στρώσεις και ξεκουραστείτε για μια ώρα στο ψυγείο. Σε χωριστό μέρος πολτοποιείτε το τελευταίο μάνγκο που έχει απομείνει, το ψήνετε με 2 κουταλιές ζάχαρη και 2 κουταλιές άμυλο, το απλώνετε στο κέικ που βγάλατε από το ψυγείο και το αφήνετε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με φιστίκια Αιγίνης και σοκολάτα που έχετε λιώσει σε στυλ μπεν μαρί και να σερβίρετε. Είναι ένα πολύ ελαφρύ και πολύ κομψό κέικ με πολύ μάνγκο, το προτείνω ανεπιφύλακτα.

Καλή όρεξη.

Εύκολη συνταγή κέικ μους μάνγκο με φωτογραφία