Ανατολίτικα γεμιστά στο φούρνο

1. Μουλιάζουμε το ρύζι σε καυτό αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές, γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με νερό, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τις πιπεριές σε αυτό το νερό για μισή ώρα (τόσο για γεύση όσο και για καθαρισμό των υπολειμμάτων στην πιπεριά)
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και τον μαϊντανό για φαγητό, τρίβουμε το σκόρδο με τη λεπτή πλευρά του τρίφτη. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
4. Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι, το βάζουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αρκετό αλάτι και τα μπαχαρικά.
5. Γεμίζουμε τις πιπεριές με αυτή τη γέμιση και τις τοποθετούμε σε κατάλληλο δίσκο.
6. Διαλύουμε το σιρόπι ροδιού και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε βραστό νερό και περιχύνουμε με αυτό το νερό τις πιπεριές.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς, όταν ροδίσουν ελαφρά οι πιπεριές, τις βγάζουμε από το φούρνο, αναποδογυρίζουμε τις πιπεριές με ένα πιρούνι, τις ξαναβάζουμε στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
8. Και πάλι, μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα μέχρι να ροδίσουν οι πιπεριές και να απορροφηθεί τελείως το νερό, απολαμβάνετε.

Ψητή Ανατολίτικη Γεμιστή Συνταγή με Φωτογραφία