Αλί Ναζίκ

Είναι ένα από τα πιο ορεκτικά καλοκαιρινά πιάτα που δεν είναι τόσο δύσκολα όσο φαίνεται ???? Είπα καλοκαιρινά πιάτα γιατί το γιαούρτι μελιτζάνας και σκορδαλιά είναι το πιο ορεκτικό ορεκτικό το καλοκαίρι.

1. Ψήνετε τις μελιτζάνες όπως θέλετε. Έπλυνα και στέγνωσα τις μελιτζάνες, τις έκοψα σε λίγα σημεία με ένα μαχαίρι και τις έβαλα σε μια σακούλα φούρνου.
2. Έκανα μια τρύπα στο σακουλάκι με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία και το καβουρδίζω για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
3. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο με ένα κουτάλι και τις κόβουμε με ένα μαχαίρι. Αλατίζουμε ελαφρά και περιμένουμε να κρυώσει.
4. Στο μεταξύ, κόβουμε το κρέας μας σε μικρά κομμάτια και το ψήνουμε σκεπασμένο σε ένα τηγάνι μέχρι να βγάλει το νερό του.
5. Όταν τραβήξει το νερό, ας προσθέσουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και περιμένουμε να απορροφηθεί.
6. Όταν ψηθεί το κρέας μας, ρίχνουμε το λάδι του, το αλάτι, την κόκκινη σκόνη και τις πιπεριές τσίλι και το τσιγαρίζουμε.
7. Τρίβουμε 1 ντομάτα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   Στο μεταξύ, μπορείτε να γευτείτε και να αναπληρώσετε τις ελλείψεις. Δεν έβαλα κρεμμύδια, φρέσκιες πιπεριές ή διάφορα μπαχαρικά στη σάλτσα κρέατος του Alinazik γιατί δεν μου αρέσει. Νόστιμα είναι μόνο το λάδι, το αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι ????
8. Στο μεταξύ, ρίχνουμε στις ζεστασμένες μελιτζάνες μας γιαούρτι, αλάτι και σκόρδο και ανακατεύουμε. Έψησα και μερικές πιπεριές με τις μελιτζάνες, μπορείτε να τις παρουσιάσετε όπως θέλετε☺️ Καλή σας όρεξη????????

Συνταγή Ali Nazik με φωτογραφία